Tratamento de Membranas

Estima-se que em 2025 mais de 4 bilhões de pessoas enfrentarão problemas de escassez de água no mundo. Na busca de tecnologias para enfrentar essa dificuldade, surge o tratamento de membranas como a melhor opção até hoje já desenvolvida.

O tratamento de membranas surgiu na década de 70 e ao longo desses anos veio conquistando novos mercados e consolidando tecnologia. Atualmente esse mercado é estimado em US$ 10 bilhões em tratamento.

As tecnologias de filtração (osmose reversa, nanofiltração, ultrafiltração, microfiltração) são empregadas a várias linhas de produtos, o que as diferencia é a capacidade de filtrar moléculas de diferentes pesos moleculares, como mostrado na figura abaixo:

Para cada um dos processos de filtração existem diferentes tipos de membranas e material que as compõe.
O programa de higienização Ecolab Ultrasil leva em consideração essas particularidades.

Entre em contato com um profissional Ecolab e conheça as vantagens de utilizar o programa de Higienização de Membranas Ultrasil.

Limpeza do fogão, forno e chapa

As diversas sujidades encontradas nos fornos e fogões são cruciais para a contaminação cruzada, além de interferir no sabor e qualidade dos alimentos.

A gordura que fica carbonizando durante toda a operação compromete no resultado dos alimentos e também dificulta a limpeza dos equipamentos.

Muitas vezes, essa limpeza tem que ser feita com espátula ou faca para remover a gordura queimada e grudada nas paredes dos fornos e fogões, assim como nas superfícies das chapas. Isso acaba riscando os equipamentos, deixando-os com aparência ruim e menor vida útil, não limpando adequadamente.

Além de bons produtos desengordurantes, é importante que o processo de limpeza seja correto. É importante remover a gordura em limpezas intermediárias ao longo do dia e não somente limpar no final da operação. Isso facilita a mão-de-obra, economizando tempo, água e produto de limpeza. Além de garantir que tudo esteja sempre limpo, oferecendo alimentos saborosos ao seu cliente.

Para uma limpeza eficaz e segura, fique atento a esses procedimentos:

FORNO e FOGÃO

1. Desligue o equipamento da tomada e deixe-o esfriar sempre que fizer limpeza ou manutenção. Nunca desligue-o da tomada puxando pelo cabo elétrico. Use o plugue.
   
2. Use esponja não abrasiva ou pano fino com solução de detergente neutro para remover as sujidades superficiais, enxugando logo após com pano seco e macio;
   
3. Para sujidades mais pesadas, utilize um produto desengordurante com a recomendação/procedimento de uso do seu fornecedor.
   
4. Não use produtos ácidos, abrasivos, produtos tóxicos, ou palha de aço.
   Nunca use esponja de aço comum para limpar inox. Ela arranha as partes polidas e deixa minúsculas partículas que podem vir a provocar manchas.
   
5. Não jogue água enquanto ainda estiver quente, mudanças bruscas de temperatura são prejudiciais, podendo até rachar o esmalte; Se precisar limpar o fogão enquanto estiver quente, procure no mercado um produto para ser utilizado com altas temperaturas*. 

* A Ecolab possui um desengordurante especial para limpeza intermediária de fornos, fogões e chapas. Especialmente indicado em casos que não precisa esperar o equipamento esfriar. Fórmula com grau alimentício que elimina a etapa de enxaguar o equipamento após a limpeza. Evita que os fornos e chapas fiquem com sujidade muito pesada ao longo do dia, garantindo que seus alimentos fiquem saborosos e seguro ao consumo.

Modo de usar:

1. Aplique o produto com a chapa ainda quente
2. Retire com uma espátula ou com a fibra não abrasiva o excesso de produto
3. Passe o rodo resistente a altas temperatura eliminando todo resto de produto e alimentos soltos
4. Não precisa enxaguar. Pincele um pouco de óleo de cozinha para a próxima produção

Para mais informações, consulte
um Especialista Ecolab.
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