Temperatura da água para remoção de sujidades

Sabemos que para um correto processo de higienização é preciso respeitar e equilibrar os quatro fatores da limpeza: produto químico, ação mecânica, tempo e temperatura.
Isso gera o chamado PROCEDIMENTO correto para cada tipo de limpeza.

Por exemplo, para lavar uma panela totalmente engordurada, é necessário utilizar um bom detergente desengordurante e esfregar a panela com a fibra adequada. Sabe-se que se lavarmos a panela com água quente a sujidade sairá mais facilmente e, se deixarmos a panela de molho por um certo tempo, mais fácil ainda será a remoção das sujidades.
Não adianta usar um um desengordurante bom sem esfregar ou usar água quente ou então esfregar utilizando um detergente inadequado.

O procedimento correto, equilibrando sempre os quatro fatores, é indicado para qualquer tipo de limpeza. Nem sempre a alta temperatura é a mais indicada. Quando se trata de lavagem de xícaras e copos com leite por exemplo, o leite ferverá em contato com a água quente e a sujidade irá fixar-se ainda mais no copo, dificultando a limpeza. Se você tem máquina de lavar louça com alta temperatura de lavagem e enxágüe, nesse caso é preciso fazer uma boa pré-lavagem antes da xícara ou copo entrar na máquina.

O fato de a máquina utilizar alta temperatura de enxágüe elimina a necessidade de utilizar um produto desinfetante para a higienização das louças. Os utensílios já saem da máquina corretamente higienizados e prontos para o uso. Isso dispensa também a necessidade de utilizar pano com álcool nos pratos, copos e talheres, o que ainda é muito comum no Brasil – e proibido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O pano de prato é um grande meio de contaminação, concentrando sujeiras de várias superfícies e contaminando muito mais do que limpando.

Utilizar alta temperatura às vezes facilita a limpeza, porém deve-se ter cuidado ao utilizar água muito quente na lavagem manual de louças ou durante a pré-lavagem. Além de não ser adequada para certos alimentos/bebidas (como o leite que citamos acima), pode representar também um grande risco de queimaduras para os funcionários.
A temperatura da água para lavagem manual deve estar, no máximo, a 40ºC.
A temperatura da água de lavagem da máquina de lavar louças deve ficar entre 55ºC e 65ºC e para enxágüe, entre 80ºC e 90ºC.

Higienização em Indústrias Cosméticas

O mercado de cosméticos está sempre inovando em suas formulações e isso faz com que o processo de limpeza se torne mais específico. Aliado a essa busca de soluções, uma preocupação crescente diz respeito ao uso de programas sustentáveis.

De forma geral, um programa de limpeza e desinfecção segue 5 etapas: enxágüe com água, detergência, enxágüe com água, desinfecção e enxágüe final com água.

A qualidade microbiológica da água é um fator importante para garantir um processo de higienização eficiente. Existem métodos que provêem esse controle microbiológico, como é o caso de cloração a partir de pastilhas de hipoclorito de cálcio com o programa Elgicide Bio-C que são aplicadas através de dosadores automáticos diretamente nas linhas de água.

Os tipos de sujidades encontradas no mercado de cosméticos são classificados de acordo com o tipo de aplicação: Tratamento de cabelos (xampus, condicionadores, cremes e géis para cabelos, tinturas), higiene pessoal (sabonetes, sabonetes em gel), tratamento da pele (loções, máscaras, protetores) e maquiagem (base, máscaras, batom, delineadores).

Por ordem de dificuldade podemos dizer que maquiagem são as mais difíceis, seguidas por tratamento do corpo, higiene pessoal e tratamento de cabelos.

Existem já alguns programas desenvolvidos por tipo de produto, a tabela 1 abaixo mostra que grande parte dos produtos pode ser retirada frente à presença de detergente alcalino, cuja concentração e aplicação são avaliadas caso a caso. Porém existem casos específicos em que é necessária uma avaliação mais cuidadosa pelo departamento de pesquisa e desenvolvimento (P&D), aonde são realizados testes com vários produtos até que se tenha uma recomendação adequada para a limpeza.

Tabela 7: Soluções de higienização e desinfecção

Sabemos, porém que não basta apenas um conhecimento no sistema de limpeza adequado e do tipo de tecnologia a ser empregada, tão importante quanto esse fator está na conscientização das pessoas que participam direta ou indiretamente desse processo. O fator humano aliado a uma política voltada para a qualidade diferencia as empresas que investem na satisfação de seus clientes