Pragas de Produtos Armazenados

Qualquer pessoa que já teve que lidar com pragas de produtos armazenados sabe como elas são persistentes e que podem causar prejuízos para ingredientes e produtos acabados. Além de prejuízos físicos, elas podem causar incômodo visual e criar odores desagradáveis, resultando em um ambiente desagradável para os clientes. A presença de tais pragas pode ainda gerar a necessidade de um recall ou mesmo causar processos judiciais se encontradas em um produto final.

O que são pragas de produtos armazenados?

Pragas de produtos armazenados incluem uma variedade de espécies de besouros, traças e mariposas que podem infestar grãos inteiros ou alimentos processados. Essas pragas podem infestar vários alimentos como farinhas, grãos, cereais, rações e frutas secas. As mais comuns estão descritas abaixo:

- Traças de Farinha - Indian Meal Moths (Plodia interpunctella)
Traças de farinha tendem a ser pequenas e com asas de ½”. Suas asas são distintamente cinzas com um avermelhado-marrom na parte de fora. Quando adultas, essas traças voam e são mais ativas à noite. A maioria dessas traças se alimenta de farinhas, cereais e ração.

- Besouros de Farinha - Red Flour Beetle (Tribolium castaneum)
Besouros de farinha são geralmente muito pequenos, menores que 1/8”. Têm a cor avermelhado-marrom e superfície lisa. Podem levar 90 dias para tornarem-se adultos e podem viver até 3 anos. Você encontrará besouros de farinha em produtos de farinha, como o nome sugere, assim como em produtos cereais.

- Besouros de Grãos - Saw-Toothed Grain Beetle (Oryzaephilus surinamensis)
Besouros de grãos têm superfície plana, comprimento entre 1/8” e 1/4” e cor marrom. Esses besouros podem penetrar através de frestas estreitas em embalagens mal fechadas. Essas pragas são encontradas em farinhas, cereais e frutas secas.

- Gorgulho de Arroz - Grain Weevils - Rice Weevils (Sitiphilus oryzae)
Gorgulhos de arroz atingem por volta de 1/6” de comprimento. Eles têm coloração marrom-escuro e podem ser reconhecidos pelo bico projetado sobre a sua cabeça. Os gorgulhos infestam sementes de grãos inteiros ou sementes.

- Besouros Dermestídeos - Dermestid Beetles (Warehouse Beetles e Larder Beetles)
Membros da família dos Dermestidae vivem em produtos secos – em resíduos de plantas e animais secos. Os dois Besouros Dermestídeos mais comuns encontrados em plantas e alimentos são os besouros de armazém e besouros de despensas. Os besouros de armazém medem aproximadamente 1/8” de comprimento, têm cor amarronzado-preto com duas marcas amareladas. Besouros de armazém adultos podem viver mais de 100 dias, embora a média de esteja entre 9 e 50 dias, dependendo das condições ambientais. O besouro tem aproximadamente 1/3” de comprimento, coloração marrom-escura com uma faixa amarela que percorre do topo até as asas, com pontos escuros em cada asa. Besouros de despensas vivem de 35 a 80 dias, dependendo das condições ambientais.
Besouros Dermestídeos podem ser encontrados em 90 tipos de produtos secos.

Gerenciamento

Pragas de produtos armazenados geralmente afetam a indústria de processamento de alimentos e o varejo e são geralmente introduzidas nos estabelecimentos por meio de produtos de alimento acabado. As pragas podem proliferar-se dependendo das condições sanitárias do estabelecimento em questão. Pragas de produtos armazenados não serão completamente eliminadas até a origem da infestação ser identificada e removida.

Comece inspecionando o seu estabelecimento, seguindo os passos listados aqui. Se você encontrar algum alimento infestado, remova-o e descarte-o imediatamente ou deixe-o em quarentena distante dos demais produtos, até que você direcione o problema. Certifique-se de que boas práticas de higienização estão sendo seguidas todo o tempo. Um estabelecimento limpo ajudará a diminuir a chance de poucas pragas tornarem-se uma infestação significativa.

Onde procurar

Em estabelecimentos de alimentos processados, checar em locais onde ingredientes e produtos de alimentos acabados estão sendo armazenados, assim como processados, e durante a produção e limpeza do equipamento. Procure por sinais de atividades de insetos, como vestígios e tecidos de seda deixada por larvas e adultos, assim como produtos danificados. Inspecione produtos de baixo movimento. Armadilhas para insetos com feromônio ou atrativo alimentar podem ser utilizados para detectar a presença de algumas espécies. Trabalhe com o seu Especialista de Serviço Ecolab para identificar qual monitoramento pode beneficiar o seu estabelecimento.

Práticas Preventivas

- Examinar todos os itens procurando evidências de pragas.

- Aspirar ou varrer qualquer alimento espalhado, especialmente grãos, farinhas e ração seca no chão em pallets ou frestas. Certifique-se de que locais que normalmente não são limpos foram limpos, como ao redor de conduites. Prateleiras e gôndolas muitas vezes precisam ser desmontadas para que se tenha acesso as áreas onde os alimentos derramados se espalharam.

- Lançar mão da regra de rotatividade de produto, ou seja, o primeiro produto que entra é o primeiro a sair. Ingredientes e produtos remanescentes não tocados por períodos de tempo permitem as pragas desenvolver-se.

- Armazenar e dispor os alimentos em recipientes devidamente lacrados.

- Selar frestas de estruturas e lacunas que podem acumular alimentos espalhados.

- Descartar imediatamente alimentos secos que estejam danificados. Separar os itens danificados que irão retornar aos fornecedores em embalagens lacradas.

Fonte: The Monitor